Sejte od března do dubna a sklizeň provádějte mezi květnem a červencem. Rostliny zůstávají produktivní nejméně tři roky.
Sejte do tepla uvnitř od února do března nebo sejte venku, až se půda oteplí, pro pěstování následujícího roku. Semena zasejte do hloubky 6 mm, která by měla vyklíčit během 10 až 14 dnů.
Přesazujte v červnu pro sklizeň na podzim a následující květen. Potřebují místo, které dostává osm hodin nebo více slunce denně.
Semena zasetá venku kvetou v roce po setí. Zasejte přímo, jakmile se půda oteplí v polovině jara pro sklizeň následujícího roku. Zasejte do volně odvodňované půdy, 2 až 3 semena na 30 cm od sebe. Prořeďte, takže na každých 60 cm zůstane jedna dobrá rostlina.
Artičoky potřebují stálou vlhkost: dobře je zalévejte. Daří se jim v mírném klimatu blízko moře, kde půda obsahuje vysoké množství soli. Tvrdí se, že mořské řasy jsou nejlepším možným hnojivem pro tyto rostliny.
Udržujte artičoky dobře zavlažované, dokud se nezakoření. V květnu aplikujte mulč kolem stonků. Během letních měsíců pravidelně hnojte a aplikujte tekuté hno
