Všechny druhy zelí nejlépe rostou v částečném stínu na tvrdé, úrodné půdě s dobrou drenáží. Zelí však nebude růst, pokud je půda příliš kyselá, snižte kyselost s cílem dosáhnout pH mezi 6,5 a 7,5.
Setí provádějte od února do března nebo přímo venku od května do června. Téměř všechny odrůdy zelí by měly být zasazeny uvnitř a poté přesazeny.
Semena by měla být zaseta řídce, protože to snižuje množství potřebného budoucího prořezávání a potenciální riziko škůdců. Zasejte semena do hloubky 1,2 cm a vzdálenosti 15 až 20 cm mezi řádky.
Po vyklíčení semen prořeďte sazenice na 7,5 cm mezi každou rostlinou.
Sazenice zelí jsou připraveny k výsadbě, když dosáhnou výšky mezi 6 a 8 cm. Před přesazením zalijte půdu a udržujte dobře zavlažovanou, dokud se nezakoření.
Zasaďte pevně, blízko sebe pro malé hlávky a šířeji pro větší zelí, asi 30 až 45 cm od sebe. Sazenice zelí jsou připraveny k přesazení, když dosáhnou výšky mezi 6 a 8 cm (2½ až 3 palce). Odstraňte všechny žluté listy.
